, মালিক ডেনিস পিবিল (পিআইবি) এর ব্যবহারের কথা উল্লেখ করে রেখেছিলেন এবং আমরা এখনই এই প্রাচীন মায়া সম্পর্কে সমস্ত কিছু শেখার জন্য সাবস্ক্রাইব করেছি আর্থ ওভেন। পরিকল্পনাটি ছিল ডেনিসকে বাজারে বেছে নেওয়া এবং তামালদের জন্য সমস্ত উপাদান বাছাই করা, মাংসের ক্লাসিক মায়া খাবার, টরটিলা, ডিম, টমেটো এবং মশলাগুলি সমস্ত কলা পাতার ভিতরে জড়িয়ে এবং পাইবিতে রান্না করা।

পিআইবি মায়ানের “মাটিতে গর্ত” নির্দেশ করে এবং এটি একটি স্ট্যান্ডার্ড রান্নার পদ্ধতি যা এই অঞ্চলে শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়। মায়া লোকেরা তামালকে “চাচাকুয়া” বলে ডাকে এবং এগুলি একটি প্যানে রান্না করা যায় বা পাইবিতে বেক করা যায়।

আমরা বাজারে শুরু করেছি যা নিজের মধ্যে ভ্রমণের জন্য মূল্যবান ছিল। ব্যতিক্রমীভাবে পরিষ্কার এবং ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছে, এটি ভ্যালাদোলিডের প্রধান মাংস এবং উদ্ভিজ্জ বাজার এবং এটি কসাই এবং বাণিজ্যের সকালের বকবক দিয়ে ঝাপসা হয়ে পড়েছিল।

ভাল্লাদোলিডের বাজারে উপাদানগুলি বাছাই করা

কয়েকটি উপাদান বাছাই করার পরে, আমরা গেস্টহাউসে ফিরে গেলাম এবং কাসা হামাকার বন্ধুত্বপূর্ণ মায়া কর্মীদের সাথে দেখা করেছি। তারা কীভাবে খাবারটি প্রস্তুত করতে হয় তা আমাদের দেখাতে শুরু করেছিল এবং কলা পাতাগুলি পরিষ্কার করতে এবং মাংসগুলি মিশ্রিত করতে আমরা কয়েকবার তাদের হাতকে নোংরা করে ফেলেছিলাম।

জলে মুরগী ​​এবং শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করার পরে, শ্রমিকরা আমাদের দেখিয়েছিল যে কীভাবে শাকসব্জী এবং সস প্রস্তুত করতে হয় তামালগুলিতে যেতে। পরে, আমরা সকলেই অত্যাশ্চর্য জঙ্গলের উঠোনে বাইরে বসেছিলাম এবং পিআইবি -র জন্য প্রস্তুত করার জন্য কলা পাতায় সুস্বাদু মিশ্রণটি ভাঁজ করেছি।

তামালদের জন্য স্টাফিং প্রস্তুত করা

আমরা যখন ভাঁজ এবং ঘূর্ণায়মান ব্যস্ত ছিলাম, মায়া পুরুষরা গেস্ট হাউসের পাশের পাইবটি প্রস্তুত করছিলেন। তারা কাঠ এবং টিন্ডার দিয়ে পাথরের রেখাযুক্ত গর্তটি পূর্ণ করে, আগুন জ্বালায় এবং রান্নার সময় তাপ পরিচালনার জন্য শিলা স্থাপন করে।

আমরা আমাদের তামালকে গরম পাথরের উপরে ফেলে দিয়েছি, সেগুলি খেজুরের ফ্রেন্ডগুলিতে covered েকে রেখেছি, তাদের মাটির একটি স্তরের নীচে কবর দিয়েছি এবং তাদের অপসারণের আগে এবং তাদের শীতল করার আগে তাদের প্রায় 20 মিনিট রান্না করতে দিন। আমরা তখন রেস্তোঁরা অঞ্চলে বসেছিলাম এবং আশ্চর্যজনকভাবে উষ্ণ কর্মীদের সাথে আমাদের সুস্বাদু কঠোর পরিশ্রমের জন্য আনন্দ নিয়েছি।

পুরো দিনটি দুর্দান্ত ছিল। এটি সত্যই আমাদের এখানে কাজ করে এমন ঘনিষ্ঠ সম্প্রদায়টি জানার সুযোগ দিয়েছে এবং মায়া পাইব এবং রান্না সংস্কৃতি সম্পর্কে কিছুটা শিখতে আমাদের সহায়তা করেছিল।

যে কেউ এখানে এসে আমাদের মতো মায়া কুকআউটে অংশ নিতে পারে। পুরো ইউকাটান জুড়ে সেনোটেস, ধ্বংসাবশেষ এবং টরটিলারিয়াস রয়েছে, তবে কাসা হামাকার একটি মায়া লাঞ্চে বিশেষ গ্রহণ করা আমাদের ভাল্লাদোলিডে ভ্রমণের একেবারে হাইলাইট ছিল।

আমাদের পিআইবি কুকআউটের এই দ্রুত ভিডিওটি দেখুন!

এই নিবন্ধটি পছন্দ? পিন কর!

আপনি কি কখনও মাটিতে খাবার রান্না করেছেন?! নীচে আমাদের সাথে ভাগ করুন।

আপনি যদি মায়া কুকআউটে আগ্রহী হন তবে কাসা হামাকার ডেনিসের সাথে যোগাযোগ করুন।

দিনটির জন্য 110 ডলার / গোষ্ঠী বা পরিবার ব্যয় হবে এবং এতে বাজারে ভ্রমণের অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ডেনিস লারসেন

ফোন #: (52) 985-100-4270

ইমেল: মেক্সোডেনিস@gmail.com

স্কাইপ: মেক্সিকোডেনিস

দাবি অস্বীকার: ছাগল অন দ্য রোড একটি অ্যামাজন সহযোগী এবং অন্য কিছু খুচরা বিক্রেতাদের জন্য একটি অনুমোদিত। আপনি যদি আমাদের ব্লগে লিঙ্কগুলি ক্লিক করেন এবং সেই খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে কিনে থাকেন তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে আমরা কমিশন অর্জন করি।